Rettich-Bratlinge mit Schnittlauch-Dip

Das Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Quark und den Schmand gut miteinander verrühren. Die Schnittlauchröllchen zugeben und den Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln und den Rettich schälen. Die Kartoffeln reiben, in ein Tuch geben und ausdrücken. Den Rettich grob raspeln, mit 1/2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Raspel ausdrücken und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Die Zwiebelringe, die Eier, das Mehl und die Semmelbrösel zugeben und verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse mit einer Kelle oder einem großen Löffel in heißes Öl geben, zu Bratlingen formen und ausbacken.

Den Dip dazu reichen.

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