Reissalat mit Cabanossi

Die Chilischoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen, den Reis hineinstreuen und kurz aufkochen lassen. Den Tomatensaft und die Chilischoten zum Reis geben, mit Salz und Pfeffer würzen und fest zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 - 20 Minuten bissfest garen.

Die Cabanossi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, von Stielansätzen und Kernen befreien und in Spalten schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Cabanossischeiben darin kurz auf beiden Seiten anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig dazugeben. Nun die Cabanossi mit dem Reis und dem größten Teil der Frühlingszwiebeln und Tomaten mischen.

Sollte der Reissalat warm serviert werden (was ich empfehle), so beträgt die Marinierzeit etwa 15 Minuten.

Wenn er kalt serviert wird, sollten die Tomaten und Frühlingszwiebeln erst nach 1 Stunde hinzugefügt werden.

Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit übrigen Tomaten und Frühlingszwiebeln dekorieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.