Nudelsalat mit Cabanossi, Tomaten und Rucola

Name: Nudelsalat mit Cabanossi, Tomaten und Rucola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Farfalle; 2 Eigelb; 2 TL Dijonsenf; 5 EL Olivenöl; 100 g Joghurt, fettarmer; 400 g Datteltomate(n); 150 g Cabanossi; 1 Bund Rucola; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln kochen. Eigelbe und Senf in eine Schüssel geben. Würzen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 1 Minute aufschlagen. Erst tröpfchenweise (ca. 5 EL), dann in dünnem Strahl langsam das Öl unter ständigem Rühren zugießen. Joghurt unterheben. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten und der Mayonnaise mischen. Noch einmal würzig abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

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