Reis - Salat mir Brokkoli und Schinken - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Reis - Salat mir Brokkoli und Schinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 600 g Reis (Langkornreis), parboiled; 750 g Brokkoli; 8 EL Essig (Weißweinessig); 1 TL Zucker; 4 EL Öl; 1 Dose Aprikose(n) (425 ml); 2 Scheibe/n Schinken, dicke, gekocht (a 150 g); 100 g Mandel(n), ganz, ohne Haut; 150 g Joghurt (Magermilchjoghurt); 150 g Mayonnaise; 1 TL Currypulver; Salz und Pfeffer, weiß

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Reis und Brokkoli gut abtropfen lassen. Noch heiß mit der Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2

Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Obst in Spalten schneiden. Schinken würfeln. Mandeln grob hacken und ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
Schritt 3

Joghurt, Mayonnaise und 8 EL Saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen und nochmals abschmecken.
Schritt 4

Der Salat kann schon auch am Vortag hergestellt werden, dann aber sie Mandeln und Aprikosen erst vor dem Verzehr hinzugeben.
Genießen

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Bemerkungen:

souzel says:

Hallo, ich habe einmal nach einem andren Reissalat-Rezept gesucht und habe Dein Rezept gefunden und auch ausprobiert. Sehr lecker, aber ich habe es für meinen Geschmack ein wenig verändert: Da ich ja Saure Sahne so sehr liebe habe ich die Mayonaise und Joghurt durch Saure Sahne und 2 EL Mayonaise ersetzt. Leider hatte ich auch keine Pfirsiche im Haus und so habe ich selbst eingelegten Kürbis genommen. Pfirsiche bzw. Kürbis geben dem Salat die Frischenote. Der Salat wird aber mit Pfirsich wiederholt. Der Salat ist gut bei meinen Gästen angekommen. Vielen Dank für das leckere Rezept sagt Souzel
Tiffi898 says:

geht auch ohne mandarinen!*auch ohne sehr lecker!*sonst hatte ich alle Zutaten zu hause!*:-) sehr zu empfehlen!*schmeckt nicht zu schwer.sehr gute Mischung!*

Menge pro Portion
kJ (kcal)		572 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Reis - Salat mir Brokkoli und Schinken

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Reis - Salat mir Brokkoli und Schinken

Zutaten

Mark

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