Ratatouillestrudel

Paprika, Zucchini und Lauch fein schneiden und alles im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarin und Tomatenmark dazugeben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, umrühren und weitere 2 Minuten rösten. In eine Schüssel umfüllen, den Schafkäse darüber zerbröckeln und den Parmesan dazugeben. Gut mischen und abkühlen lassen.

Auf dem Blätterteig verteilen und den Teig zu einem Strudel rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Auf Backpapier im heißen Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

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