Raffinierte Nudelsalat mit Rucola

Den Rucola waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch klein und fein hacken. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und abgießen.

Das Olivenöl mit dem Essig verrühren und den Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles miteinander vermengen und nochmals abschmecken, evtl. sogar mit noch etwas Essig.

Der Salat ist warm und kalt ein echter Genuss. Gerade im Sommer eignet er sich hervorragend als Beilage zum Grillen.

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