Radieschensalat mit Sprossen

Die Radieschen vom Bund zupfen, waschen und in feine Blättchen schneiden. Die Sprossen verlesen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Salatkräutern bestreuen.

Den Essig, die Sojasoße, den Würfelzucker, den Zitronensaft und das Öl dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Wer mag, kann noch mit einem Schuss Wasser verdünnen. Nun die Radieschen und die Sprossen in das Dressing geben und gut vermischen. Den Salat mit Schnittlauchröllchen abrunden und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schmeckt sehr gut zur Vesper oder zu Bratkartoffeln.

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