Radicchio mit gebratenen Birnen und Saint Agur (oder Gorgonzola)

Den gewaschenen Radicchio zerpflücken und auf 4 Teller geben.

Die Birnen in dem Walnussöl leicht anbraten, auf den Salatblättern verteilen.

Im übrig gebliebenen Öl zunächst den Honig verflüssigen, dann den Balsamico mit dazu geben, aufschäumen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und tröpfchenweise über den Salat geben.

Zum Schluss den zerbröckelten Blauschimmelkäse darüber streuen.

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