Radicchio mit Avocado und schwarzen Oliven

Den Radicchio putzen, zerkleinern, waschen, trocken schleudern und auf Portionstellern anrichten. Die Avocados halbieren, schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben als Rondell auf dem Radicchio anrichten. Die Zwiebel schälen, in sehr dünne Ringe schneiden und diese auf den Salat legen. Pro Teller ein paar schwarze Oliven hinzufügen.

Für die Salatsauce das Olivenöl mit frisch gepresstem Orangensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Erst vor dem Servieren über den Salat träufeln.

Nach Belieben Baguette dazu reichen.

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