Quinoa-Dorsch-Auflauf mit Gemüse

Die Brokkoliröschen auf einem Teller antauen lassen und evtl. teilen. Den Käse und die Semmelbrösel vermischen. Den Gemüsemais gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln klein würfeln.

Die Quinoa heiß abbrausen und in der Gemüsebrühe aufkochen. Auf kleinster Hitze 14 - 16 Min. quellen lassen, dann vom Herd nehmen.

Die Dorschfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. In heißem Öl kurz anbraten, pfeffern, salzen und zur Seite stellen.

Die Kartoffeln in Suppenbrühe ca. 10 Min. kochen. Dann in der Brühe mit einem Stampfer fein zerdrücken. Die Eier und Sahne einrühren, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und zur Seite stellen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Quinoamasse auf den Boden der Form verteilen und glatt streichen, darauf die Brokkoliröschen und den Mais auslegen und die Fischstücke darauf verteilen. Alles mit der Käse-Brösel-Mischung überstreuen und zuletzt die Kartoffel-Ei-Sahnesoße über den Auflauf träufeln.

Den Auflauf ca. 25 Min. backen und 2 - 3 Min. nachziehen lassen.

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