Quark-Zitronenkuchen

Die Gläser einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Butter schaumig rühren, löffelweise den mit Vanillezucker, Zitronenschale und Salz vermischten Zucker unterrühren. Die Eier einzeln unterschlagen (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Zuletzt den Quark einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben. Das Mineralwasser unterrühren.

Den Teig in die Gläser füllen, auf den Rost des Backofens stellen und 50 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort verschließen.

Für den sofortigen Verzehr, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kuchen damit verzieren.

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