Quark-Eiweiß-Brot

Die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend den Teig in eine Brotbackform geben. Ich empfehle Silikonbackformen, da diese einfach zu reinigen sind und kein Backpapier benötigt wird.

Das Brot bei 180 °C mit Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. Danach noch etwas im Ofen ruhen lassen. Vor dem Schneiden das Brot ausreichend abkühlen lassen.

In einem Küchenhandtuch im Kühlschrank gelagert hält sich das Brot mehrere Tage.

Wahlweise kann man die Anteile der Zutaten variieren oder durch andere Körner ersetzen. Das Brot schmeckt auch sehr gut mit geraspelten Möhren oder Tomaten im Teig.

Als Belag eignet sich alles. Ich esse es sehr gerne mit Süßem, beispielsweise Marmelade, oder mit Käse, Tomate und Gurke.

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