Polentafladen mit Paprika und Mozzarella auf grünem Spargel

Name: Polentafladen mit Paprika und Mozzarella auf grünem Spargel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Paprikaschote(n), rot; 500 g Spargel, grün, geputzt; 150 ml Geflügelfond; 2 EL süße Sahne; 50 g Polenta, (Grieß); etwas Salz und Pfeffer; 8 EL Olivenöl; 2 Mozzarella a 200 g, in Scheiben geschnitten; 8 Oliven, grün, fein gehackt; 8 Oliven, schwarz, fein gehackt; 4 Blätter Bärlauch, fein gehackt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Paprika im auf 200° vorgeheizten Ofen 15 Min. backen, etwas auskühlen lassen, evtl. häuten und in größere Stücke schneiden.
Schritt 2

Den Spargel bei 100° im Dampfgarer bissfest blanchieren. Geflügelfond und Sahne zum Kochen bringen, Polenta einrühren, mit Salz/Pfeffer würzen, noch mal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Esslöffel auf einem geölten Blech daraus kleine Fladen formen.
Schritt 3

1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Schritt 4

3 EL Olivenöl erhitzen, die Polentafladen goldbraun braten und abwechselnd mit den Mozzarella- und Paprikascheiben belegen. Auf den Spargel setzen.
Schritt 5

Oliven mit 4 EL Olivenöl und dem Bärlauch vermengen und über das Ganze geben.
Genießen

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Bemerkungen:

caipilinda says:

Danke für das leckere Rezept, war sehr fein, wenn auch nicht unaufwändig und bei weitem nicht in 15 min machbar. ;) Doch den Aufwand war es Wert. (s. Foto, als Hauptgericht für 2) Das nächste Mal werde ich a) die Teller vorheizen, b) mit 2 Pfannen hantieren und c) die Paprika auch nochmal im Ofen warm halten. LG vom Bodensee Linda
pasiflora says:

Ich fand das Rezept echt interessant! Sehr lecker, die Polentafladen!!! Ich mache diese das naechste mal ohne Spargel als Beilage mit dem Paprika und den Oliven, der Spargel passte fuer mich ueberhaupt nicht dazu.... Foto lade ich hoch. LG aus Peru Pasi

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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