Polenta Lasagne

700 ml Salzwasser zum Kochen bringen, Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen. Erkalten lassen.

Bacon in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Beiseite stellen.

Zwiebel in heißem Öl 3 Minuten anschwitzen, anschließend die Champignonscheiben dazu geben. Zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Mehl mit Milch verrühren und über die Champignons geben. Einen Becher saure Sahne hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie untermengen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, darin eine Schicht Polenta geben. Darüber einen Teil der Champignonmasse geben und mit Baconscheiben belegen. Weiter so verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Polenta abschließen. Darüber den Käse streuen und mit der restlichen sauren Sahne übergießen.

Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben.

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