Pites - griechische Teigtaschen mit Spinat

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mind. 1 Stunde ruhen lassen. Dann ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit einer Untertasse Kreise ausstechen.

Für die Füllung Spinat gut waschen, Wurzeln entfernen und in kleine Stücke hacken. 5 Minuten andünsten, dann im Sieb abtropfen lassen. Spinat mit Zwiebeln, Gewürzen, Kräutern und Olivenöl vermengen. Auf die Teigplatten jeweils einen Esslöffel von der Füllung geben und die Teigplatten in der Mitte zusammenfalten.

In einer Pfanne Olivenöl stark erhitzen und die Teigtaschen beidseitig ausbacken. Sie können die Teigtaschen aber auch im Backofen backen. Dazu diese mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 min. backen.

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