Pilzsoße mit gemischten Pilzen

Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb rösten. Die geputzten, blätterig geschnittenen Pilze dazu geben und mit durchrösten. Mit der Brühe aufgießen.

Kümmel, Petersilie und Essig ( nach Geschmack ) dazugeben. 10-15 Minuten kochen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Eigelb verrühren und zum Schluss mit saurer Sahne verfeinern.

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