Pikanter Matjes - Dipp

Matjes abspülen, trockentupfen und mit einem Wiegemesser sehr klein hacken, mit Aquavit mischen.

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Schinken sehr klein schneiden. Alles mit den Matjes mischen. Quark und Creme fraiche verrühren, Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit der Quarkcreme unter die Matjes geben. Mit Aquavit und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln am Besten.

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