Pietras Bozner Soße zu Spargel

Name: Pietras Bozner Soße zu Spargel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 4 Ei(er), hart gekocht; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 125 ml Pflanzenöl (neutrales gutes, z.B. Rapsöl); Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 2 EL Essig, (guter Weißwein- oder Sherry-Essig); 2 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten und; 1 TL Petersilie, glatte, fein gehackt oder statt dessen; 3 EL Bärlauch, fein geschnitten, auch mehr

Zutaten

4 Ei(er), hart gekocht

1 TL Senf

1 TL Zitronensaft

125 ml Pflanzenöl (neutrales gutes, z.B. Rapsöl)

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

2 EL Essig, (guter Weißwein- oder Sherry-Essig)

2 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten und

1 TL Petersilie, glatte, fein gehackt oder statt dessen

3 EL Bärlauch, fein geschnitten, auch mehr

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Dotter der gekochten Eiern mit je 1 TL Senf und Zitronensaft glatt rühren, am besten mit dem Zauberstab im hohen Mixbecher oder direkt in einem hohen Glas mit Twist-off-Deckel. Ungefähr 125 ml Öl unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis es aussieht wie Mayonnaise. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Essig, sowie den fein geschnittenen Kräutern und dem mittelgrob gehackten Eiweiß verrühren.
Schritt 2

Reste - die unwahrscheinlich sind - lassen sich im Twist-off-Glas 2-3 im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3

Noch schneller geht es mit fertiger Mayonnaise, dabei entfällt jedoch der Vorteil, Ostereier verwerten zu können.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.