Pflaumenketchup

Halbierte Zwetschgen, ohne Stein, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer (alles gewürfelt ) mit Orangenschale im Topf mit Essig, Zucker, zerbröseltem Chili, Salz und Muskatblüte zugedeckt 30 Minuten leise kochen lassen.

Deckel abnehmen, unter Rühren in 30 Minuten einkochen lassen.

Durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen. Dann in verschließbare Gläser füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.

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