Pflaumen - Schoko - Aufstrich - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Pflaumen - Schoko - Aufstrich - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1,2 kg Pflaume(n), frische; 300 g Rohrzucker, brauner; 1 Tüte/n Gelfix, 1:1 oder Konfigel oder eine andere Einmachhilfe 1:1; Msp. Nelke(n), gemahlen; ½ TL Vanilleschote(n), das Mark; ½ TL Zimt; 200 g Schokolade, Zartbitter; Muskat; Koriander; Anis; Kardamom; Ingwer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Entsteinte und halbierte Pflaumen mit Zucker und Gelfix mischen, über Nacht zum Saftziehen stehen lassen.
Schritt 2

Am nächsten Tag im großen Topf zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme unter häufigem Umrühren köcheln lassen. Nach einer Stunde Gewürze und in Stücke gebrochene Schokolade zugeben, gründlich vermischen und noch 45 bis 60 min weiter köcheln lassen - umrühren nicht vergessen!
Schritt 3

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und wie gewohnt verschließen. Ergibt ein tiefdunkles, würziges, nicht zu süßes Pflaumenmus mit kräftiger Schokonote.
Schritt 4

Haltbarkeit (kühl und dunkel): ca. 4 Monate - ein prima Weihnachtsgeschenk, da besonders lecker zu Stollen oder Pfannkuchen
Genießen

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Bemerkungen:

Nimrodel says:

Wozu dient eigentlich das Gelfix? Gelierzucker verliert seine Gelierkraft, wenn man es länger als 4 bzw 5 Minuten kocht. Da das Mus aber eine Stunde köchelt, also eh Feuchtigkeit verliert, und zusätzlich Schokolade als eine Art Dickmacher hinzugefügt wird, glaube ich, man kann sich das Gelfix eigentlich sparen. Ansonsten, 5 Sterne, ich koche den Schoko-Pflaumen Aufstrich sehr gerne! =)
MelissaR says:

Der Aufstrich schlägt in meiner Welt sogar Nutella um Weiten (soll was bedeuten). Grandios: unglaublich lecker! Habe kein Anis gehabt und in der ersten Runde weniger Zimt genommen, wodurch das ganze etwas weniger weihnachtlich geworden ist.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Pflaumen - Schoko - Aufstrich

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Pflaumen - Schoko - Aufstrich

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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