Pfirsichkonfitüre

Name: Pfirsichkonfitüre - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Pfirsich(e), vollreife (ergibt etwa 700 - 750g reines Fruchtfleisch); 150 ml Weißwein, trockener (kann auch ein eingefrorener Rest sein); 500 g Gelierzucker, 2 zu 1; 1 Vanilleschote(n), nur das Mark; 2 EL Zitronensaft; 1 TL, gestr. Zitronenschale, getrocknet; 2 cl Likör 43 (spanischer Vanillelikör)

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Zutaten

1 kg Pfirsich(e), vollreife (ergibt etwa 700 - 750g reines Fruchtfleisch)

150 ml Weißwein, trockener (kann auch ein eingefrorener Rest sein)

500 g Gelierzucker, 2 zu 1

1 Vanilleschote(n), nur das Mark

2 EL Zitronensaft

1 TL, gestr. Zitronenschale, getrocknet

2 cl Likör 43 (spanischer Vanillelikör)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pfirsiche waschen, trocknen, die Schale abziehen (bei vollreifen Früchten müssen die nicht gebrüht werden, das geht ohne Brühen total einfach), das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden. Vanilleschote auskratzen (Schote für Vanillezucker oder Vanillesalz nutzen oder in Alkohol legen). Fruchtfleisch mit dem Gelierzucker und den anderen Zutaten mischen und 20 - 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2

Kurz mit dem Zauberstab etwas pürieren und aufkochen. 3-4 Minuten sprudeln kochen lassen und sofort in frisch ausgekochte Gläser füllen, verschließen und kopfüber einige Minuten stehen lassen, dann wieder drehen und auskühlen lassen. Ergibt 3 Gläser à 400ml Inhalt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.