Pfannkuchen - Rezept für Trennkost

Alle Zutaten (bis auf die Butter) zu einem glatten Teig verrühren und etwa 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.

Teig nochmals kräftig durchrühren.

1/4 TL Butter pro Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Pfannkuchenteig mit einem Schöpfer portionsweise in die heiße Pfanne geben (je nach Belieben dünner oder dicker) und goldbraun bei mäßiger Hitze ausbacken.

Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 Grad (Ober-/Unterhitze) auf einem Teller warm stellen.

Dieses ist ein Grundrezept, geeignet für süße oder herzhafte Füllungen.

Bei guten Essern empfehle ich, die Zutatenmenge zu verdoppeln und evtl. übrig bleibende Pfannkuchen am nächsten Tag als Suppeneinlage (Flädlesuppe) zu verwenden oder sie einzufrieren.

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