Pfannkuchen mit Roggenmehl und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Roggenmehl und Zimt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 ml Wasser, kalt; 300 g Roggenmehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 30 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 2 EL Zimt; Butter oder Sonnenblumenöl zum Braten

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und 3 Minuten mixen. Den Teig 20 Minuten stehen lassen und anschließend noch einmal umrühren.
Schritt 2

Dann die Pfanne vorheizen, pro Pfannkuchen eine Kelle vom Teig hineingeben und in der Butter von beiden Seiten ca. 1 Minute braten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Krümelmonster_68 says:

Hallo, ich habe dieses Rezept nun zweimal ausprobiert. Beim ersten Mal ist es total daneben gegangen und ich habe es erstmal nicht bewertet oder kommentiert. Da mir die Zutaten aber irgendwie für einen Pfannkuchen gefielen, wollte ich dem Rezept eine zweite Chance geben und die war sehr erfolgreich, weshalb ich nun auch volle Sternchen dafür geben möchte. Der Unterschied war ganz einfach folgender: Beim ersten Versuch hatte ich Roggenmehl 1150, mit dem hat es überhaupt nicht funktioniert und nach der Ruhezeit des Teiges hatte ich einen extrem festen Klumpen, den man weder in der Pfanne verteilen noch ausbacken konnte. Von daher konnte ich den leider nur entsorgen, so schade es drum war. Beim zweiten Versuch habe ich nun Roggenmehl 997 verwendet und das Ergebnis war ein Traum, der Teig war so wie ein Pfannkuchenteig sein soll und ließ sich wunderbar ausbacken. Ich hatte eine Hälfte mit selbstgemachtem Traubengelee probiert, die andere mit Ahornsirup, und es war beides sehr lecker. Lediglich etwas länger als angegeben hatte ich ihn mit Deckel in der Pfanne, damit er auch von innen schön durchgegart war. Die Konsistenz und auch der Geschmack waren mit dem 997er Roggenmehl wunderbar. Und so werde ich dieses Rezept sicher noch häufiger machen. Gruß vom Krümelmonster