Pfannkuchen mit Äpfeln, Honig und Quark

Das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und das Mehl und Backpulver portionsweise unterheben. Mit Milch verdünnen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Einen Apfel klein schneiden und unter den Teig heben.

Nun kleine Häufchen in eine beschichtete Pfanne geben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten hellbraun braten.

Den Magerquark mit etwas Milch cremig rühren, den zweiten Apfel kleinschneiden und darunter geben.

Die fertigen Pfannkuchen mit Honig beträufeln und den Apfelquark-daneben anrichten.

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