Penne mit Zucchini-Frischkäse-Soße

Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben. Die Zucchini währenddessen mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben.

Dann in einer beschichteten Pfanne die klein gehackte Knoblauchzehe in Olivenöl kurz andünsten. Hier die geriebene Zucchini hinzufügen, anbraten und gut schmoren lassen. Dann den halben Becher Sahne und den halben Becher Kräuterfrischkäse hinzufügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken und letztendlich noch ein wenig Parmesan dazugeben und unterrühren. Die Nudeln sollten nun auch fertig sein. Wasser abschütten und in die Pfanne mit der Zucchinisoße geben. Das Ganze gut umrühren und servieren.

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