Penne mit Käse-Speck-Soße

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Den Speck und die Zwiebel fein würfeln.

Den Speck in der heißen Pfanne auslassen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Sahne, Schmand und Eier verrühren und dazugeben.

Die fein gehackte Petersilie und den Käse unterrühren, leise köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Geschmack würzen.

Die Nudeln in eine große Schüssel geben, die Soße darüber und noch heiß servieren.

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