Penne mit Gambas in Pernot - Rucola - Sauce

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.

Die Gambas mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in der Zwischenzeit klein schneiden, mit in die Pfanne geben und leicht andünsten. Dann die Pizzatomaten darüber geben (man kann auch frische Tomaten selber häuten und pürieren, dann hat man noch Tomatenstücke dazwischen) und den Pernod zugeben. Jetzt leicht köcheln lassen. 3 Minuten vor dem Servieren den geputzten Rucola dazugeben.

Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten, die Gambas darauf legen und sofort servieren.

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