Pasta - Salat

Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in 3 EL Olivenöl etwa 15 Minuten braten, dabei ab und an mal wenden.

Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und kurz mit den Kartoffeln braten.

Spinat verlesen, gründlich waschen, tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.

Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Oliven halbieren. Oliven, Spinat, Paprika und Kartoffeln unter die Spaghetti mischen.

Knoblauch abziehen, hacken, mit Essig, 6 EL Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und unter den Salat heben.

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