Pasta mit Paprika, Chorizo und Mozzarella

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln bzw. hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Chorizoscheiben evtl. halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und evtl. würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und 3-4 Minuten dünsten. Das Paprikamark einrühren und mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Nudeln abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln mit Paprika und Chorizo mischen und evtl. 4-5 Esslöffel Kochwasser unterrühren. Den Mozzarella locker unterheben. Die Pasta mit Kräutern bestreut servieren.

Dazu passt frisches Baguette.

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