Pasta mit Fenchel und Erbsen

Name: Pasta mit Fenchel und Erbsen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Lauchzwiebel(n); 2 Knolle/n Fenchel; 320 g Bandnudeln, (Vollkornnudeln); 400 ml Gemüsebrühe; 175 ml Mandelmilch (Mandeldrink), oder Sojamilch; 400 g Erbsen; 50 ml Weißwein, vegan; 2 EL Öl; 2 EL Kräuter, gehackt, z. B. Thymian, Kerbel, Basilikum; 2 EL, gehäuft Mehl; 1 Msp. Safranpulver; etwas Salz und Pfeffer; 2 Spritzer Zitronensaft

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Schritt 2

Die Lauchzwiebeln in Ringe, den Fenchel in Scheiben schneiden. Das Gemüse im Öl 5 bis 10 Min. dünsten, dann herausnehmen.
Schritt 3

Das Mehl in das verbliebene Öl einrühren und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, die Mandelmilch hinzugeben und 10 Min. offen köcheln lassen. Mit Wein und Kräutern verfeinern und dann mit Zitronensaft, Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Das Gemüse hinzugeben und die Gemüsesoße mit den Nudeln servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.