Pasta Carbonara

Name: Pasta Carbonara - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spaghetti; 250 g Speck, magerer; 2 Ei(er); 2 Knoblauchzehe(n); n. B. Basilikum; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 5 EL Sahne

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Spaghetti in reichlich Wasser 8 Minuten al dente kochen.
Schritt 2

Tipp: Salz und Öl erst in das Nudelwasser geben, wenn es bereits kocht.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und hacken, den Speck würfeln. Beides in heißem Olivenöl anbraten (am besten in einer großen Pfanne). Mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum hinzufügen.
Schritt 4

Die al dente gekochten Spaghetti nun mit in die Pfanne geben. Die Eier darauf schlagen und die Sahne dazugießen. Alles vermengen und die Sauce eine Minute stocken lassen. Sofort servieren.
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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Starsailor001 says:

Ja genau...Spaghetti al Dente kochen..nebenbei in einer Pfanne Schinken, (kein Kochschinken) mit Zwiebeln andünsten in Olivenöl, bis die Zwiebeln glasig werden.Wahlweise etwas Knoblauch dazu wer es mag.Hitze dann wegnehmen. Nebenbei in einer kleinen Schüssel. 3 Eigelb und etwas Parmesan zu einer sämigen Masse verrühren. Wenn die Spaghetti al Dente sind, abgießen und in die Pfanne mit den Schinken und Zwiebeln geben und verrühren oder wer es kann schwenken.Dabei darf die Pfanne nicht mehr auf dem Feuer stehen! Alles verrühren....frische Kräuter dazu (z.B. Basilikum..etwas Oregano). Dann die Mischung aus den 3 Eigelb und den Parmesan noch mit unterrühren bzw schwenken. Nicht mehr aufs Feuer stellen!. Sahne kommt dabei in meinem Rezept NICHT vor.Aus Italien kenne ich das auch nicht mit Sahne. FERTIG und servieren!
Alexander-G says:

Hallo ich habe das gerade einmal nachgekocht und bin vom ergebniss eher NICHT zufrieden. ich frage mich eig wo die Carbonara da sein soll.. muss man das Nudelwasser mit verwenden oder wie oder was. Jedenfalls bei mir hat das nicht geklappt darum auch meine bewertung.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		931 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Pasta Carbonara

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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