Parmesan-Pesto-Kekse

Die Margarine mit Pesto schaumig rühren, dann den Parmesan unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Danach die Sahne angießen und mit den Händen alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor der weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig ausrollen. Ich lege hierfür immer Backpapier unter und ggf. auch obenauf. Plätzchen ausstechen und auf ein Blech legen.

Das Eigelb mit etwas Wasser glattrühren, die Plätzchen damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam und Meersalz oder ähnlichem nach Belieben bestreuen.

Im Ofen ca. 10 Min. backen.

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