Paprika Zucchini süß-sauer mit Apfelsaft

Von den gewaschenen Paprikaschoten den Deckel abschneiden, alles Weiße und die Kerne entfernen. 4-5 gleichgroße Teile der Länge nach schneiden. Zucchini in etwa 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Wasser, Essig und Apfelsaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben und das Gemüse darin baden.

Alles aufkochen und 15 Minuten weiter sanft köcheln lassen.

Sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und verschließen, darauf achten, dass Flüssigkeit bis zum Rand reicht und kein Sauerstoff mehr im Glas ist.

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