Paprika - Walnuss - Paste

Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen. 1/8 Schote in feine Streifen schneiden, den Rest grob zerkleinern. Knoblauchzehen schälen. 3-4 Walnusskerne beiseite legen. Übrige Walnüsse mit den Paprikastücken, dem Knoblauch, dem Brot und dem Olivenöl im Mixer zu feiner Creme verarbeiten. Mit Salz und Harissa abschmecken und in eine kleine Schüssel füllen. Mit den Paprikastreifen und den ganzen Walnüssen garnieren.

Harissa ist eine sehr scharfe Paste aus Chilis, Essig, Öl, Kreuzkümmel und Koriander. Man bekommt sie in arabischen und türkischen Läden.

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