Pflaumensoße asiatisch

Name: Pflaumensoße asiatisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Pflaume(n); 1 Stück(e) Ingwer, kleines; 3 Stück(e) Sternanis; 100 ml Weißwein; 1 Chilischote(n), rot; 1 EL Fünf-Gewürz-Pulver; 250 g Gelierzucker, 2:1; 1 Salz; 50 ml Wasser

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pflaumen entsteinen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
Schritt 2

Die Pflaumen und den Ingwer mit restlichen Zutaten (ohne Salz) im Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, den Sternanis herausfischen und aufheben und mit dem Zauberstab pürieren und dann 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3

Nun mit Salz abschmecken und kochendheiß in Gläser oder Ketchupflaschen mit Twist-Off-Deckel füllen. In jedes Glas gibt man ein Sternanis.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

wilberblue says:

Hat das mal jemand mit dörrpflaumen probiert?
Tina67 says:

Da ich keine Pflaumensoße für mein Entengericht zu kaufen bekam versuchte ich es mit diesem Rezept. Zwar musste ich auf tiefgefrorene Zwetschen zurückgreifen, aber am Ende habe ich auch damit eine wirklich leckere Soße heraus bekommen. Da Zwetschen auch ohne Gelierzucker prima eindicken habe ich normalen Zucker genommen, die Zwetschen mit allen anderen Zutaten so lange unter gelegentlichem Umrühren gekocht bis nur noch wenig Flüssigkeit da war, das Ganze püriert und durch ein Sieb gestrichen. Das Ergebnis sieht so auch optisch gut aus. Vielen Dank für das schöne Rezept!