Paprika-Karotten-Salat

Paprika mit dem Sparschäler häuten und in kleine Würfel schneiden.

Karotten schälen und raspeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Gewürfelte Zwiebeln in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, ausgepresste Knoblauchzehe, Sojasoße, Senf, Zucker, Zitronensaft, Essig und Öl dazu und kräftig verrühren. Paprika, Karotten und Sonnenblumenkerne darunter mischen. Zum Schluss mit etwas Schnittlauch verfeinern.

Den Salat ca. 1/2 Stunde ziehen lassen vor dem Verzehr.

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