Paprika - Aprikosensauce mit Chili

Name: Paprika - Aprikosensauce mit Chili - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Paprikaschote(n), rote, geputzt, in Stücke geschnitten; 1 kg Aprikose(n), geputzt, entsteint, in Stücke geschnitten; 1 Liter Apfelsaft; ½ Liter Apfelessig; 70 g Salz; 500 g Gelierzucker, 2+1; 2 Chilischote(n) (Habanero), rot oder orangefarben, geputzt, in Stücke geschnitten

Zutaten

1 kg Paprikaschote(n), rote, geputzt, in Stücke geschnitten

1 kg Aprikose(n), geputzt, entsteint, in Stücke geschnitten

1 Liter Apfelsaft

½ Liter Apfelessig

70 g Salz

500 g Gelierzucker, 2+1

2 Chilischote(n) (Habanero), rot oder orangefarben, geputzt, in Stücke geschnitten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten, außer Gelierzucker, in einen großen Topf geben und ca. 30-45 Minuten weich köcheln lassen. Mit einem Pürierstab sorgfältig pürieren. Gelierzucker zugeben, nach Anleitung 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte kleine Flaschen oder Gläser abfüllen.
Schritt 2

Passt gut zu gegrilltem Gemüse, als Dip zu asiatischen Chips oder Krupuk, zu indischen Pappadums, zu Fleisch, Fisch, zu frittierten Teigbällchen ...
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Campine243 says:

Hallo, wir haben sie mit gelben Paprikaschoten, gelben Habanero und (mangels Frsichware) Aprikosen aus der Dose zubereitet. Insgesamt ganz lecker und die Schärfe der Chili wurde gut gemildert (was unser Ziel war). Allerdings fehlt mir irgendwie der letzte Kick, vielleicht Ingwer, Zwiebeln oder Knoblauch? Beim nächsten Mal werden wir wohl doch eher ein Chutney ausprobieren. Vorerst keine Sterne-Wertung, da wir doch etwas vom Rezept abgewichen sind. MfG Campine
123ramona says:

Super leckere Soße! Wir hatten am Wochenende gebratenes Fischfilet und haben gleich die leckere Soße dazu verkostet. Allen hat es super geschmeckt. Ich habe bei der Herstellung nur eine kleine Änderung vorgenommen. Den Apfelessig habe ich zur Hälfte durch Himbeeressig ersetzt, das ließ die Soße fruchtiger werden und den Gelierzucker hab ich zur Hälfte durch Braunen Rohrzucker ersetzt, da wir nicht unbedingt auf dickflüssige Soßen stehen. Ansonsten ist diese Soße sehr zu empfehlen. Schnell zubereitet und man kann sich einen Vorrat beiseite stellen. Die nächste Soße werde ich mit Gelben Paprika und Pfirsichen zubereiten. Mal sehen, wie die schmeckt. LG Ramona

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