Paprika-Ajvar

Paprikaschoten, Tomaten und Frühlingszwiebeln kleinschneiden, mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden, dazugeben.

Mit Salz, Zucker und den Gewürzen abschmecken. Mit Wasser, Essig und Olivenöl aufgießen, die Paprikaschoten garen, bis sie weich sind.

Alles mit dem Pürierstab nach eigenem Ermessen zerkleinern. Noch heiß in Gläser füllen, die Deckel schließen und ca. 30 min. mit einem nassen, kalten Handtuch abdecken.

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