Paprika-Aioli

Die Paprika waschen. Stiel und Kerngehäuse entfernen. Auf dem Grill oder im Backofen mit der Hautseite nach oben grillen, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen.

In der Küchenmaschine Eigelb mit Zitronensaft vermischen. Bei laufendem Motor ganz langsam das Olivenöl dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.

Die abgekühlte Paprika mit der Knoblauchzehe dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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