Panierte Weißwürste, Obatzter und Vogerlsalat mit Senfdressing

Obatzter:

Vom Camembert die Rinde dünn abschneiden. Den reifen Käse sehr klein schneiden und dann mit einer Gabel zerdrücken. Mit der Butter und dem Eigelb zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Zwiebel hacken und unterrühren. Die Käsemasse mit dem Paprika, Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen.

Vogerlsalat mit Senfdressing:

Joghurt, Zitronensaft, je 4 EL süßen und mittelscharfen Senf, Essig, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mischen. Feldsalat waschen, trocken tupfen und mit dem Dressing vermischen.

Panierte Weißwürste:

Weißwürste von der Haut befreien, in 4 oder 5 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 2 EL mittelscharfem Senf, 2 EL süßem Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren.

Danach in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in Butterschmalz ausbacken.

Wird das Rezept als Hauptspeise genommen, ca. 2-3 Weißwürste pro Person rechnen.

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