Panierte Parasole

Als Erstes die Pilze mit einen Pinsel reinigen - niemals mit Wasser! Nur die Köpfe bzw. Schirme verwenden. Die Pilze auf der Lamellenseite salzen und pfeffern, dann im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Pilze goldgelb braten. Wer will, kann sie auch frittieren. Dazu passen Kartoffelsalat und Feldsalat.

Die Pilze müssen unbedingt noch heiß serviert werden - es schmeckt wie ein paniertes Schweineschnitzel, jedoch die Pilzvariante ist wesentlich billiger.

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