Orientalischer Möhrensalat

Die Möhren schälen und grob raspeln. Sesam mit den Zimtstangen in Öl anrösten und die Möhrenraspel und Rosinen dazu geben. Alles etwa 2-3 Minuten dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Mit dem Weißweinessig ablöschen und etwas abkühlen lassen.

Zum Schluss die Zimtstangen entfernen.

Die Frühlingszwiebeln fein ringeln, die Mandeln oder Nüsse grob hacken und anschließend mit dem Saft der Zitrone unter die Möhren mischen und etwas durchziehen lassen.

Tipp:

Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen noch besser.

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