Orecchiette mit Rucola-Gorgonzola-Sauce

Die Orecciette in reichlich Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit Butter und Milch bei geringer Hitze in einer Pfanne heiß werden und den Gorgonzola unter Rühren darin schmelzen lassen. Anschließend den Rucola einrühren, die Sauce 5 Minuten kochen lassen und mit Salz (vorsichtig, da der Gorgonzola meist schon recht salzig ist) und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben. Den Parmesan darüberstreuen, alles gut vermischen und sofort servieren.

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