Orangen-Minze-Pasta

Die Butter in einer großen Sauteuse über mittlerer Hitze schmelzen. Die Orangenschale und die Minze einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Orangensaft zugießen und auf etwa zwei Drittel einkochen, bis die Sauce leicht andickt. Danach vom Herd nehmen.

Inzwischen in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser die Pasta al dente kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Die abgetropften Nudeln in der Sauce wenden, dabei den frisch geriebenen Parmesan unterheben. Sofort servieren.

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