Oli´s Schinkennudeln

Den gekochten Schinken in ca. 1cm große Würfel scheiden. Nudelwasser aufsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und dann in sehr kleine Würfel schneiden.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne glasig braten. Danach herausnehmen und 2 weitere Esslöffel in der Pfanne erhitzen.

Nun den gekochten Schinken gut anbraten, bis der Saft aus dem Schinken herausgebraten ist.

Den Ofen auf 220°C vorheizen.

Erst wenn das Nudelwasser kocht, das Salz zugeben, sonst können die Nudeln bitter schmecken, Nudeln kochen.

200 ml Wasser zum Kochen bringen und den/die Brühwürfel sowie die Creme fraiche (Legere) darin auflösen. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch in den Sud geben.

Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, diese gut abtropfen lassen. Jetzt den ausgebratenen Schinken mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Nudeln vermischen. Die Schinkennudeln in die Auflaufform geben, den Sud vorsichtig über die gesamte Fläche der Form gießen und den Parmaschinken darüber verteilen. Zum Schluss den geriebenen/geschnittenen Käse auf den Parmaschinken geben und bei geöffneter Form in den Backofen geben.

Wenn der Käse eine leicht goldgelbe Farbe angenommen hat und vollkommen zerlaufen ist, die Form herausnehmen und servieren.

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