Nuss-Schnecken

Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken. Hefe einbröckeln. 1 TL Zucker sowie 150 ml lauwarme Milch dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand leicht verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Restliche Milch, übrigen Zucker (80 g), Salz und flüssige Butter (100 g) zufügen, alles mit den Knethaken des Mixers verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten für die Füllung verrühren (50 g Zucker, 100 g Butter, Nüsse, Zimt, Rosinen).

Den Hefeteig ca. ½ cm dick zu einer rechteckigen Platte ausrollen und die Nuss- Masse gleichmäßig dünn aufstreichen. Die Teigplatte wie eine Roulade aufrollen und dann in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 20 Min. gehen lassen. Die Schnecken mit Eigelb bestreichen und ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

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