Nudelsalat Toskana

Nudeln nach Anleitung garen.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, dann 4 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden. Parmaschinken in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden. Schnittlauch in Röllchen teilen.

Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Diesen mit Balsamico-Essig, Salz, Zucker, Pfeffer gut verrühren. Nun das Olivenöl zur Marinade geben.

Alle Zutaten mit der Marinade in einer Schüssel mischen. Den Käse zerbröseln und zum Schluss mit dem Salat vermengen.

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