Nudelsalat mit viel Gemüse

Name: Nudelsalat mit viel Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Aubergine(n); 1 Zucchini; 6 kleine Tomate(n); 500 g Champignons, frische; 250 g Schafskäse; 1 kleine Zwiebel(n); 250 g Nudeln; 7 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico, heller; 1 Prise(n) Zucker; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aubergine und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in der Mitte durchschneiden. In 6 EL Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2

Die Pilze in Scheiben schneiden und kurz von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Anschließend die Zwiebel, Tomaten und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Nudeln in ca. 10 Minuten al dente kochen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Schritt 4

Für das Dressing 1 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer zusammen mischen. Anschließend vorsichtig unter den Salat heben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.