Nudelsalat mit Rucola à la Charly

Die Nudeln bissfest kochen. Die Rucola waschen und die Stiele abschneiden. Die getrockneten Tomaten aus dem Glas in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig hellbraun rösten.

Für das Dressing das Olivenöl mit etwas Wasser aufschlagen, Oregano, Knoblauch und Chili sehr klein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Nudeln mit Tomaten, Lauchzwiebeln und dem Dressing vermischen. Zuletzt die Pinienkerne und die Rucola unterheben.

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