Nudelsalat mit Hühnerbrust

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen.

Bohnen waschen, putzen und in feine schräge Streifen schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Bohnen 2 Minuten blanchieren und abschrecken.

Die Hühnerbrüstchen etwa 10 Minuten in 1 Esslöffel Öl anbraten, herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Restliches Öl mit Zitronensaft, Sojasauce und Kräutern verrühren. Salatzutaten und Dressing mischen.

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